Zefir Recipe #Зефир на Агар-Агаре #LudaEasyCook Как приготовить вкусный, нежный и воздушный яблочный #зефир в домашних условиях. #RussianZephyr Marshmallow
#Ингредиенты для яблочного зефира:
125 г яблочное пюре (охлажденное)
100 г сахар в пюре
1 шт. белок яичный
5 г агар-агар
200 г сахар (для сиропа)
75 мл вода
Готовьте вместе с нами на канале #LudaEasyCook! Ну, Оочень, Простоо, Вкусноо и Красивоо!
Смотрите очень простой и классный рецепт воздушного клубничного зефира www.youtube.com/watch?v=s-7TQqIrl7E :) Зефир получается невероятно вкусный и нежный, и такой клубничный.
Рецепты #кремов для тортов и пирожных: www.youtube.com/watch?v=WFqYiLRpjjw
Раскрываем секреты кондитерского мастерства в нашем инстаграме: vk.cc/8TmdQw Наш сайт с другими проектами: vk.cc/8TmeaD
Татьяна Короткова, преподаватель школы Мастер Торт, раскроет вам проверенный рецепт пряников для росписи, а также все секреты правильного приготовления и хранения пряничного теста. Вы также узнаете, как сделать глазурь (айсинг) для пряников в домашних условиях, научитесь делать аккуратную обводку, заливку и освоите некоторые элементы декора. Татьяна расскажет о многих тонкостях работы, например, о том, как правильно раскатывать пряничное тесто? Так не допустить деформации пряников? Как сделать форму для пряников самому? Как сделать одноразовую вырубку? Как вернуть пряникам мягкость? И многое, многое другое.
План вебинара:
1. Создание пряничного теста. Тонкости приготовления, хранения и раскатывания.
2. Выпечка пряников. Дырочки в пряниках для продевания ленточки, пряники на палочке, «карамельное окошко» в пряниках.
3. Глазурь и ее виды. Разновидности красителей.
4. Обводка и заливка пряников. Хитрости получения идеальной поверхности глазури.
1:32 Как приготовить тесто для пряников. Этапы. Готовим тесто для пряников. Пряники на жженке. Как сварить правильную карамель для пряников.
3:34 Специи для пряников
7:35 Особенности и отличия пряничного теста.
30:45 Вырубки для пряников. Типы вырубок. Как сделать вырубку самому? Как сделать одноразовую формочку для пряника самому?
39:00 Раскатываем тесто для пряников. Как правильно катать тесто для пряников
46:52 Пряники на палочках.
49:15 Выпечка пряников.
50:30 Пряники с карамельным окошком.
01:03:50 Замешиваем тесто на карамели.
01:12:01 Исправляем огрехи выпечки.
01:16:00 Дырки для продевания ленточки. Как продеть ленточку в пряник.
Всем привет. В этом видео я покажу подробный рецепт приготовления зефира ручным миксером. Мощность моего миксера 300 ватт.
И у вас получится!
Мне понадобилось
156гр клубничного пюре
100гр сахара
Уварить пюре на среднем огне до загустения, дать остыть.
162гр -вес УВАРЕНОГО ПЮРЕ.
После остывания добавить
1 белок вес 41 гр
И взбить ягодную массу в пышную устойчивую пену.
Для сиропа
75мл воды (10гр сока плюс 65гр воды)
7гр агар-агара(заменить нельзя)
Поставить на огонь и сварить кисель
добавить сахар
240гр
25гр глюкозы(по желанию)
Варить сироп на среднем огне после закипания примерно 5 минут. Сироп готов, если с лопатки сироп стекая тянется и застывает.
И теперь можно вливать сироп тонкой струйкой в ягодное пюре. После того, как весь сироп влили, мешать миксером ещё 1 минуту.
Переложить зефирную массу в кондитерский мешок с насадкой М1 и отсадить зефирки.
У меня зефир стабилизировался за 9 часов при комнатной температуре.
Далее посыпать сахарной пудрой, и можно кушать зефирные облачка!!!
Приятного аппетита!
#зефир #зефиррецепт #зефирручныммиксером #каксделатьзефирдома #зефиркоторыйвсегдаполучается #зефирнаувареномпюре #клубничныйзефир
Зефир это вкусное и полезное лакомство. Благодаря тому, что в его состав входит желирующее вещество агар-агар, он становится лакомым кусочком и для вегетарианцев. Это полезный десерт, который можно давать детям. Все секреты приготовления в видео.
Это видео специально для нашего канала записала Юлия, автор канала mama na kyhne
Вода холодная — 160 мл.
Агар-агар — 8 гр.
Глюкозный сироп — 40 мл. (можно пропустить)
Белок — 1 шт.
Яблочное пюре — 125 гр.
Смородиновое пюре — 125 гр.
Сахара — 450 гр.
Корица( можно заменить на ваниль)
Еще нам понадобится 2-3 кондитерских мешка размером 35 см, насадка открытая или закрытая звезда, листик пергамента.
Друзья, совсем скоро выходит моя книга рецептов «Вкус праздника»!!!
Полистать странички, посмотреть формат рецептов и заказать книгу можно здесь www.labirint.ru/books/775241/?p=32439
Также оформить предзаказ можно здесь book24.ru/~gjHLr
Международная доставка более выгодная в Лабиринте
.
В этом видео я расскажу как собрать и украсить торт:
как разрезать бисквит,
как выровнять торт кремом,
как сделать шоколадные подтеки и многое другое.